重度蝴蝶結控

 
 
 又到了每年一度的結婚紀念日了^^
我跟陳小翰去台北當豬～

 
Danny&Company是牛排教父鄧有葵開的餐廳
這次到烏來泡溫泉就順道來這慶祝結婚一週年 

   
先介紹一下乾式熟成牛排，就是在電影「穿著Prada的惡魔」在片中，小安匆忙中幫老闆買的牛排，結果老闆不吃~小安就很憤怒的牛排丟到水槽裡。目前有些餐廳有供應乾式熟成牛排，又以西華飯店名聲最為響亮，因為西華的主廚還特地到美國學習乾式熟成技術，也曾邀請Smith & Wollensky的主廚來台。
乾式熟成如同中國人製作金華火腿一般，是保存食材精華的方法之一。其方式是將牛肉儲存在-1～0℃、溼度20~30％的特製冷藏室中，且要經過21天的熟成期；在低溫風乾的過程中，牛肉中的蛋白質轉化成酵素並軟化組織，最後，將最外層風乾部分切除，這個步驟將會切除掉約20%的肉，保留下來的是呈現酒紅色、最優質的鮮嫩部分，是牛排為什麼能柔軟多汁的主要原因。通常只有最高品質的美國牛肉才能做乾式熟成的步驟，熟成的過程中需每日觀察紀錄、嚴格確定品質，因此，饕客們所嚐到的乾式熟成牛排是精華中的精華、上乘之品。

 

Dazzling Cafe是我去法國時才開幕的  不知道什麼時候看到這家店的介紹

上禮拜二開始
晚餐時翰媽不經意問陳翰翰:禮拜五要吃大餐喔?!
我:啥?????(完全不知道)
原本不讓我知道的  結果翰媽無意中透露了=   ="

 
當你吃到一塊肥滋滋油膩膩的牛排時該怎摸辦??
問題就出在 上圖這塊看起來很美味的牛排